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消费需求决定市场容里，酒制造工艺流程，市场容里决定产品销里，酒类产品的产销里之所以能够保持旺盛的需求，根本原因是我国拥有世界大的消费市场和拉动内需市场的经济发展政策。

未来我国酒类市场将表现为:葡萄酒增速较快，年增长15%左右;白酒平稳发展，增长幅度逐年放缓;啤酒的产销里由于基数较大，增速***缓，年增长4%左右。

白酒:健康饮酒、理性饮酒的消费理念将深入人心，消费者的品牌意识将进一 步增强，白酒区域化趋势明显，酒制造，中端白酉消费里大幅度提升，低端白酒品牌化步伐逐斩加快;个性化、功能性产品需求加大，低度、优质的白酒产品将是未来消费的方向。

支持名优酿酒企业实施品牌战略，培养一批酿酒企业进入世界500强，引导一批知名品牌参与***竞争，打造一批具有自主知识产权、具有国际影响力的民族品牌走向国际市场。

挖掘创新中华酒文化，创立世界品牌，使中国白酒成为世界的白酒。

推动2-3个民族啤酒品牌成为国际性的啤酒品牌，鼓励有实力、有影响的啤酒企业到境外生产中国品牌啤酒，龙头企业集团产量在1000万千升以上，品牌产量300万千升以上，其中高品牌在国内高市场占15%以上。100 万千升以上企业产里占***总产量的80%。

清洁生产和低碳发展是酿酒行业科技创新和科技进步的重要步骤和手段，也是促进酿酒行业经济发展方式转变的需要。要从生产、流通、消费等各个环节入手，强调'减里化，酒的制造，再利用、资源化”，咸少资源消耗和污染排放。

开展并完成“中国白酒158计划”:即开展包括制曲机械化研究、发酵I艺机械化研究、蒸馏工艺机械化研究、调酒计算机集成制造技术研究和灌装、包装、成品库、智能管理的研究等，并在***60%规模以上白酒企业推广实施，力争降低劳动强度60%以上、节煤35%、节水45%、提高优质品率15%以上。